30 December 2023

Τσ̌άμπασ̌ιν - Βασίλης Λέκκας - Λάμπης Μουρούζης || Νύχτα Στάσου - 16 Δεκεμβρίου, 2023


Τσ̌άμπασ̌ιν - Βασίλης Λέκκας - Λάμπης Μουρούζης
Νύχτα Στάσου - 16 Δεκεμβρίου, 2023


Ο Βασίλης Λέκκας ερμηνεύει το θρυλικό ποντιακό τραγούδι "Τσ̌άμπασ̌ιν" στην εκπομπή "Νύχτα Στάσου" αφιερωμένη στον Στέλιο Καζαντζίδη και την Βίκυ Μοσχολίου. 

Τον συνοδεύει ο ταλαντούχος λυράρης Λάμπης Μουρούζης.

16 Δεκεμβρίου, 2023

Vasilis Lekkas peforms the epic Pontian folk song "Tsambasin" on the show "Nichta Stasou" which is dedicated to Stelios Kazantzdis and Viki Moscholiou. 

Accompanying him on the Pontian lyra is the talented Lambis Mourouzis. 

December 16, 2023




Radio Trapezounta Boston
Dedicated to the Musical Traditions of Hellenic Pontos


🔴 LISTEN LIVE ON TUNE IN RADIO:
🔴 http://bit.ly/RadioTrapezountaBoston

© [Ioannis Apazidis], [Trapezounta.com] and [RadioTrapezounta.com], [2023].
Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this site’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to [Ioannis Apazidis], [Trapezounta.com] and [RadioTrapezounta.com], with appropriate and specific direction to the original content.
© [Ιωάννης Απαζίδης], [Trapezounta.com] και [RadioTrapezounta.com], [2023].
Η μη εξουσιοδοτημένη χρήση ή / και η επανάληψη αυτού του υλικού χωρίς ρητή και γραπτή άδεια από τον δημιουργό ή / και τον ιδιοκτήτη αυτού του ιστότοπου απαγορεύεται αυστηρά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποσπάσματα και σύνδεσμοι με την προϋπόθεση ότι θα δοθεί πλήρης και σαφής πίστωση στους [Ιωάννης Απαζίδης], [Trapezounta.com] και [RadioTrapezounta.com], με κατάλληλη και συγκεκριμένη κατεύθυνση στο αρχικό περιεχόμενο.

12 December 2023

Έφη Μωυσιάδου - Pastry Chef Γένους Θηλυκού

 



Έφη Μωυσιάδου - Pastry Chef Γένους Θηλυκού 

Από το αφιέρωμα "Pastry Chef Γένους Θηλυκού - Οι Γυναίκες στη Κορυφή της Ζαχαροπλαστικής" του περιοδικού Food Service (Τεύχος 154 - Οκτώβριος - Νοέμβριος - Δεκέμβριος 2023) με μεγάλη χαρά  σας παρουσιάζουμε το αφιέρωμα στην Έφη Μωυσιάδου, μία ταλαντούχα pastry chef η οποία κατάγεται από την Χαρίεσσα Ημαθίας ενώ ζει και δραστηριοποιείται στην Αθήνα εδώ και πολλά χρόνια. Την ευχόμαστε πάντα επιτυχίες!


"Έφη Μωυσιάδου: Όραμα για την Γαστρονομία:
«Να έχουμε συνεχώς βελτίωση στην τεχνογνωσία και στη γεύση.
Παράλληλα να εκπαιδεύουμε νέους επαγγελματίες καταρτισμένους, καθώς αυτοί θα αποτελέσουν το μέλλον.»

Chef's ID:
ΟΝΟΜΑ: Έφη
ΕΠΟΝΥΜΟ: Μωυσιάδου
ΘΕΣΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ: Τμήμα R&D (Έρευνας και Ανάπτυξής συνταγών)
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ: Απολλώνιων, Όμιλος Καραμολέγκος
CHEF(S) - ΠΗΓΕΣ ΕΜΝΕΥΣΕΙΣ: Pierre Hermé και Maxime Frederic, ο πρώτος γιατί χειρείζεται με ευφυϊα την έρευνα και ανάπτυξη συνταγών και ο δεύτερος γιατί θεωρώ ότι είναι ο ορισμός της δημιουργικότητας. 

Q: Γιατί επιλέξατε τη ζαχαροπλαστική ως επάγγελμα;
A: Οντας κάποια χρόνια στο εμπόριο σοκολατοειδών ντροίόντων, όταν άρχισε η κρίση ήθελα να εντάξω στα καταστήματά μας τη ζαχαροπλαστική. Δεν είχα όμως καμία εμπειρία, Αποφάσισα να πάω σε σχολή και κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης ανακάλυψα περισσότερα από ένα επάγγελμα, ανακάλυψα ένα πάθος.

Q: Ποια είναι τα στοιχεία της ζαχαροπλαστικής ως επαγγέλματος;
A: Η ζαχαροπλαστική είναι συναρπαστικό επάγγελμα που ενθαρρύνει τη δημιουργικότητα και o ζαχαροπλάστης είναι ένας αληθινός καλλιτέχνης που θα μπορέσει να εκφράσει όλη του τη δημιουργικότητα μόλις κατακτήσει πλήρως τις βασικές τεχνικές. Απαραίτητα στοιχεία είναι αρχικά η κατάκτηση της Τέχνης, η αφοσίωση, η δημιουργικότητα, η Τόλμη. Χρειάζεται οργανωτικότητα, υπομονή, ομαδική εργασία, Προσοχή στη λεπτομέρεια και πολλή δουλειά.

Q: Ποια θεωρείτε πως είναι για εσάς τα γεγονότα-σταθμοί στην επαγγελματική σας πορεία και γιατί;
A: Για μένα είναι ένα συνεχόμενο ταξίδι χωρίς σταθμούς και προορισμό. Είναι ένα συναρπαστικό ταξίδι που μου δημιουργεί συναισθήματα, άλλοτε χαρούμενα και άλλοτε δυσάρεστα.

Q: Αντιμετωπίζετε ή αντιμετωπίσατε διστακτικότητα ή επιφυλακτικότητα από συναδέλφους σας ή πελάτες σας σχετικά με τη μαγειρική σας ικανότητα;
A: Το αντίθετο θα έλεγα. Ακούω πολύ κολακευτικά σχόλια για τη δουλειά μου από συναδέλφους και πελάτες.

Q: Ποια είναι τα σχέδιά σας για το μέλλον;
A: Δεν κάνω ποτέ σχέδια για το μέλλον.

Q: Ποιες είναι οι τάσεις στη ζαχαροπλαστική διεθνώς και πώς εσείς προσπαθείτε ή όχι να τις ακολουθήσετε; 
A: Οι καταναλωτές γίνονται όλο και πιο προσεκτικοί με την υγεία τους και αναζητούν γλυκά και επιδόρπια που ακολουθούν τις διατροφικές τους συνήθειες. Υπάρχει ζήτηση για επιδόρπια που έχουν χαμηλότερες θερμίδες, ζάχαρη, λιπαρά και τεχνητά συστατικά.

Αυτό περιλαμβάνει τη χρήση φυσικών γλυκαντικών όπως μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή πουρέ φρούτων αντί για ραφιναρισμένη ζάχαρη. Χρησιμοποιούνται επίσης αλεύρια χωρίς γλουτένη, εναλλακτικά γάλατα φυτικής προέλευσης και υγιή λίπη, όπως το αβοκάντο ή το λάδι καρύδας.
Στην πραγματικότητα καθένας πρέπει να κάνει αυτό που πιστεύει.

Σέβομαι όλες αυτές τις νέες τάσεις. Είναι επίσης απαραίτητο να υπάρχουν επιλογές για όλους.
Προσπαθώ να μειώσω τη ζάχαρη και μη χρησιμοποιώ χρώματα, όσο το δυνατόν.


Δείτε όλο το αφιέρωμα και όλο το περιοδικό εδώ:
https://issuu.com/digital_content/docs/food_154

Ευχαριστούμε θερμά την κ. Lucy Anna Taliadoros από την Compupress που μας έδωσε την άδεια για την αναδημοσίευση του άρθρου!


Radio Trapezounta Boston
Dedicated to the Musical Traditions of Hellenic Pontos


🔴 LISTEN LIVE ON TUNE IN RADIO:
🔴 http://bit.ly/RadioTrapezountaBoston

© [Ioannis Apazidis], [Trapezounta.com] and [RadioTrapezounta.com], [2023].
Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this site’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to [Ioannis Apazidis], [Trapezounta.com] and [RadioTrapezounta.com], with appropriate and specific direction to the original content.
© [Ιωάννης Απαζίδης], [Trapezounta.com] και [RadioTrapezounta.com], [2023].
Η μη εξουσιοδοτημένη χρήση ή / και η επανάληψη αυτού του υλικού χωρίς ρητή και γραπτή άδεια από τον δημιουργό ή / και τον ιδιοκτήτη αυτού του ιστότοπου απαγορεύεται αυστηρά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποσπάσματα και σύνδεσμοι με την προϋπόθεση ότι θα δοθεί πλήρης και σαφής πίστωση στους [Ιωάννης Απαζίδης], [Trapezounta.com] και [RadioTrapezounta.com], με κατάλληλη και συγκεκριμένη κατεύθυνση στο αρχικό περιεχόμενο.



08 December 2023

25 χρόνια Λυκείον Ελληνίδων Βοστώνης - 3 Δεκεμβρίου 2023

 


25 χρόνια Λυκείον Ελληνίδων Βοστώνης
3 Δεκεμβρίου 2023
Celebrating 25 Years of the Boston Lykeion Ellinidon December 3, 2023 - Maliotis Cultural Center


Την Κυριακή στις 3 Δεκεμβρίου, 2023 το Λύκειο Ελληνίδων Βοστώνης γιόρτασε τα 25 χρόνια απο την ίδρυση του με τον τίτλο ‘’Ανθίζοντας από τις ρίζες μας’’, υπό την αιγίδα του Ελληνικού Προξενείου Βοστώνης, του πολιτιστικού κέντρου Μαλιώτειο, του Ελληνοαμερικανικού Πολιτικού Συλλόγου (Greek-American Political Club), των ζαχαροπλαστείων «Athans», και των στεγνωκαθαρηστιρίων “Brite Kleen”. Το μουσικό χρώμα της εκδήλωσης δόθηκε από το παραδοσιακό Μουσικό Σχήμα ‘’Ρεύμα’’ (www.matoulamusic.com), και τους Πόντιους μουσικούς Ιωαννη Απαζιδη, Στάθη Κυριακίδη, Κωνσταντίνο Απαζίδη.

Το Ράδιο Τραπεζούντα Βοστώνης είχε την τιμή και την χαρά να φιλοξενηθεί στην πολύ όμορφη και άρτια οργανωμένη πολιτιστική εκδήλωση του Λυκείου Ελληνίδων στον ανανεωμένο χώρο του Μαλιώτιου πολιτιστικού κέντρου, όπου όχι μόνο του δόθηκε η ευκαιρία να συστήσει την ποντιακή μουσική και παράδοση στους καλεσμένους άλλα και να γνωρίσει καλύτερα την πορεία του Λυκείου στα τελευταία 25 χρόνια. Η παρουσίαση των ποντιακών ενδυμασιών, της αγγλικής βιβλιογραφίας για την Γενοκτονία των Ελλήνων του Πόντου, η γνωριμία με τα ποντιακά μουσικά όργανα ήταν μερικά από τα θέματα της βραδιάς. Η εκδήλωση έληξε με παραδοσιακούς χορούς το οποίο για μια ακόμα φορά αποδεικνύει ότι όταν είμαστε πιασμένοι χέρι χέρι είμαστε πιο δυνατοί, είμαστε πιο πολλοί, είμαστε πιο χαρούμενοι.

Θα θέλαμε να πούμε ένα μεγάλο ευχαριστώ στο Λύκειο Ελληνίδων Βοστώνης για την ιδιαίτερη πρόσκληση και την τιμή προς το Ράδιο Τραπεζούντα Βοστώνης και να τους ευχηθούμε να συνεχίσουν να παλεύουν για την διατήρηση και διάδοση της Ελληνικής παράδοσης και ιστορίας. Η ομάδα μας είναι πάντα στην διάθεση σας για ότι χρειαστείτε και θα είναι πάντα παρόν σε κάθε σας προσπάθεια.

 On Sunday, December 3, 2023, the Boston Lykeion Ellinidon (BLE) celebrated its 25th anniversary with the title "From Our Roots, Flowers Bloom", under the auspices of the Greek Consulate in Boston, the Maliotis Cultural Center, the Greek-American Political Club, Athans Bakeries and Brite Kleen Dry Cleaners. The musical flavor of the event was given by the Greek traditional band "Revma" (www.matoulamusic.com), and the Pontian musicians Ioannis Apazidis, Stathis Kyriakidis, and Konstantinos Apazidis.

Radio Trapezounta Boston had the honor and the pleasure of being hosted at the very beautiful and well-organized cultural event of the Boston Lykeion Ellinidon in the renewed space of the Maliotis Cultural Center, where we had the opportunity to talk about Pontian music and traditions to the guests but also to get to know better the course of the BLE for the last 25 years. The presentation of the Pontian costumes, the English literature on the Genocide of the Pontian Greeks displayed, and the acquaintance with the Pontian musical instruments were some of the topics of the evening. The event ended with traditional dances, once again proving that when we hold hands as we dance, we are stronger, we are more numerous, we are happier.

We would like to say a big thank you to the Boston Lykeion Ellinidon for the special invitation and honor to Radio Trapezounta Boston and wish them to continue fighting for the preservation and dissemination of Greek tradition and history. We are always at your availability for whatever you need and will always be present in your every effort!


























Radio Trapezounta Boston
Dedicated to the Musical Traditions of Hellenic Pontos


🔴 LISTEN LIVE ON TUNE IN RADIO:
🔴 http://bit.ly/RadioTrapezountaBoston

© [Ioannis Apazidis], [Trapezounta.com] and [RadioTrapezounta.com], [2023].
Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this site’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to [Ioannis Apazidis], [Trapezounta.com] and [RadioTrapezounta.com], with appropriate and specific direction to the original content.
© [Ιωάννης Απαζίδης], [Trapezounta.com] και [RadioTrapezounta.com], [2023].
Η μη εξουσιοδοτημένη χρήση ή / και η επανάληψη αυτού του υλικού χωρίς ρητή και γραπτή άδεια από τον δημιουργό ή / και τον ιδιοκτήτη αυτού του ιστότοπου απαγορεύεται αυστηρά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποσπάσματα και σύνδεσμοι με την προϋπόθεση ότι θα δοθεί πλήρης και σαφής πίστωση στους [Ιωάννης Απαζίδης], [Trapezounta.com] και [RadioTrapezounta.com], με κατάλληλη και συγκεκριμένη κατεύθυνση στο αρχικό περιεχόμενο.


03 December 2023

Celebrating 25 Years of the Boston Lykeion Ellinidon - December 3, 2023 - Maliotis Cultural Center

 

Celebrating 25 Years of the Boston Lykeion Ellinidon
December 3, 2023 - Maliotis Cultural Center, Boston 
 



It is our great pleasure to be a part of the Boston Lykeion Ellinidon's 25 Celebration which will take place at the Maliotis Cultural Center at Hellenic College Holy Cross on Sunday, December 3, 2023. 

Here is a snippet of the post announcing our participation at the event:

"The Boston Lykeion Ellinidon convenes a community of artists, experts, and aficionados of traditional Hellenic culture in all of its forms. At our 25th anniversary event this Sunday, you can learn more about our work promoting Greek heritage in Boston - from language to dance to music.

We are excited to announce that Giannis Apazidis will be joining us to demonstrate the Pontian musical instruments. Giannis is a Greek Pontian folk singer and instrumentalist performing in the US, Canada, and worldwide for the last 40 years. He was born and raised in Boston, and his family originates from Trapezounta, Pontos.

Giannis also leads @Radio Trapezounta Boston, the first internet based radio station dedicated to the musical traditions of Hellenic Pontos. Together with the webpage Trapezounta.com, it has been online since 1999 promoting Pontian and Hellenic traditions and boasts the largest collection of Pontian music worldwide. 

Join us on Sunday to meet Giannis and learn more about his work!"

The official event page is here:

https://m.facebook.com/events/628253752564174

The Boston Lykeion Ellinidon's Facebook page is here:

https://www.facebook.com/greekdance

Hope to see you all on Sunday!

Είναι μεγάλη μας χαρά να συμμετέχουμε στον εορτασμό των 25 χρόνων του Λυκείου Ελληνίδων της Βοστώνης που θα πραγματοποιηθεί στο Πολιτιστικό Κέντρο Μαλιώτη στο Ελληνικό Κολλέγιο - Τίμιο Σταυρό την Κυριακή 3 Δεκεμβρίου 2023.

Ακολουθεί ένα απόσπασμα της ανάρτησης που ανακοινώνει τη συμμετοχή μας στην εκδήλωση:

"Το Λύκειο Ελληνίδων της Βοστώνης συγκαλεί μια κοινότητα καλλιτεχνών, ειδικών και λάτρεις του παραδοσιακού ελληνικού πολιτισμού σε όλες τις μορφές του. Στην εκδήλωση μας για την 25η επέτειο αυτή την Κυριακή, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το έργο μας για την προώθηση της ελληνικής κληρονομιάς στη Βοστώνη - από τη γλώσσα στον χορό στη μουσική.

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσουμε ότι ο Γιάννης Απαζίδης θα είναι μαζί μας για να επιδείξουμε τα ποντιακά μουσικά όργανα. Ο Γιάννης είναι τραγουδιστής και οργανοπαίκτης της ποντιακής μουσικής που εμφανίζεται στην Αμερική, τον Καναδά και παγκοσμίως τα τελευταία 40 χρόνια. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Βοστώνη και η οικογένειά του κατάγεται από την Τραπεζούντα του Πόντου.

Ο Γιάννης είναι επίσης ιδρυτής του Radio Trapezounta Boston, του πρώτου διαδικτυακού ραδιοφωνικού σταθμού αφιερωμένου στις μουσικές παραδόσεις του Πόντου. Μαζί με την ιστοσελίδα Trapezounta.com, είναι στο διαδίκτυο από το 1999 προβάλλοντας τις ποντιακές και ελληνικές παραδόσεις και διαθέτει τη μεγαλύτερη συλλογή ποντιακής μουσικής παγκοσμίως.

Ελάτε μαζί μας την Κυριακή για να γνωρίσουμε τον Γιάννη και να μάθετε περισσότερα για τη δουλειά του!».

Η επίσημη σελίδα της εκδήλωσης είναι εδώ:


Η σελίδα του Λυκείου Ελληνίδων της Βοστώνης στο Facebook είναι εδώ:


Ελπίζω να σας δούμε όλους την Κυριακή!

Γιάννης Απαζίδης - Giannis Apazidis


Radio Trapezounta Boston
Dedicated to the Musical Traditions of Hellenic Pontos


🔴 LISTEN LIVE ON TUNE IN RADIO:
🔴 http://bit.ly/RadioTrapezountaBoston

© [Ioannis Apazidis], [Trapezounta.com] and [RadioTrapezounta.com], [2023].
Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this site’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to [Ioannis Apazidis], [Trapezounta.com] and [RadioTrapezounta.com], with appropriate and specific direction to the original content.
© [Ιωάννης Απαζίδης], [Trapezounta.com] και [RadioTrapezounta.com], [2023].
Η μη εξουσιοδοτημένη χρήση ή / και η επανάληψη αυτού του υλικού χωρίς ρητή και γραπτή άδεια από τον δημιουργό ή / και τον ιδιοκτήτη αυτού του ιστότοπου απαγορεύεται αυστηρά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποσπάσματα και σύνδεσμοι με την προϋπόθεση ότι θα δοθεί πλήρης και σαφής πίστωση στους [Ιωάννης Απαζίδης], [Trapezounta.com] και [RadioTrapezounta.com], με κατάλληλη και συγκεκριμένη κατεύθυνση στο αρχικό περιεχόμενο.